Instructions
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Précahuffer le four à 150°C (th. 5).
Eplucher le spoires et les couper en morceaux.
Casser le chocolat en morceaux et les faires fondre dans une casserole avec une cuillère de soupe d'eau. Remuer avec une spatule en bois, puis verser le lait dessus et bien mélanger. Faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger les jaunes d'œufs et l'œuf dans un saladier. Ajouter le sucre et, à l'aide d'un fouet, remuer 3 min. Verser le lait chocolaté dessus, remuer, puis ajouter les morceaux de poire.
Beurrer six petits ramequins et y répartir la crème au chocolat. Les disposer dans un plat allant au four, verser de l'eau dans le plat, à mi-hauteur des ramequins, et faire cuire 30 min au bain marie.
Laisser refroidir puis placer les crèmes 1 h au réfrigérateur. Servi frais.
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