Potage de verdure d'hiver

Ingrédients

2 ou 3 poireaux selon grosseur
300 gr de purée de pois cassés
1,5 L d'eau
30 gr de margarine
75 gr d'oseille
Cerfeuil ciselé

Source photo :
http://www.institutfruitdor.com

Instructions

Passez l'oseille à la moulinette et faites-la revenir dans la margarine avec les poireaux finement coupés.
Ajoutez la purée de pois cassés et 1,5 L d'eau.
Laissez cuire doucement 20 min puis passez au mixer.
Versez dans la soupière, saupoudrez de cerfeuil et servez dans des assiettes chaudes.

Remarques

Pour 4 personnes
Préparation : - de 30 min
Cuisson - de 40 min
Source : Fruit d'or