Ingrédients
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1 carotte,
4 bouquets de brocolis,
50 g de haricots verts,
30 g de soja,
1 oignon
25 gr de margarine
1 morceau de gingembre frais
30 g d'amandes émincées
1 cuil de vinaigre de Xérès
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![](http://adelirose.free.fr/photos_recettes/1685.jpg) Source photo :
http://www.institutfruitdor.com
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Instructions
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Nettoyez les légumes, coupez les carottes en fins bâtonnets et les brocolis en petits morceaux.
Faites fondre à feu vif la margarine et ajoutez l'oignon émincé.
Remuez pendant 1 mn.
Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu vif pendant 4 mn, en remuant.
Ajoutez le soja et le gingembre émincé.
Laissez cuire encore 2 mn.
Ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.
Remuez pendant 2 mn et servez chaud.
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