Lasagnes aux fruits de mer

Ingrédients

12 lasagnes
475 g de ricotta
1/2 tasse de parmesan râpé (125 ml)
1/3 tasse de crème fraîche (85 ml)
1/2 tasse de beurre (125 ml)
2 tasses de fenouil haché (500 ml)
1 oignon haché
1/2 tasse de farine (125 ml)
4 tasses de lait (1 litre)
500 gr de fruits de mer cuits (crevettes, pétoncles, homard, palourde ou moules)
1 tasse de mozzarella émincée (250 ml)

Source photo :
http://www.replica.co.uk

Instructions

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les lasagne de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les rincer à l’eau froide, les égoutter et réserver.
Dans un bol, mélanger la riccotta, le parmesan et la crème, réserver.
Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil et l’oignon, baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et faire cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon et le fenouil! soient ramollis. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute, en remuant. Au fouet, incorporer graduellement le lait.
A feu moyen, amener le mélange à ébullition en remuant continuellement. Baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange ait épaissi, remuer de temps à autre. Réserver 1 tasse de sauce. Ajouter les fruits de mer à la sauce qui mijote et, sans cesser de remuer faire cuire 30 secondes, ou jusqu’à ce que les fruits de mers soient réchauffer.
Étaler 1/4 de tasse (65 ml) de la sauce blanche réservée au fond d’un grand plat allant au four. Étaler 3 lasagnes sur la sauce. Répartir la moitié de la sauce aux fruits de mer sur les lasagne. Couvrir de 3 lasagnes.
Étaler uniformément tout le mélange à la ricotta sur les lasagne. Couvrir de 3 lasagnes. Napper avec le reste de sauce aux fruits de mer recouvrir des 3 dernières lasagne. Napper avec les 3/4 de tasse (190 ml) de sauce blanche qui reste, saupoudrer de mozzarella.
Faire cuire au four à 190°C pendant 25 minutes, ou j! usqu’à c e que le plat soit bien chaud et la mozzarella, fondue.

Remarques

Source : Planète Québec