Maffé (et variante)

Ingrédients

- version traditionnelle :
1 kg de sauté d'agneau (ou boeuf ou volaille),
250 gr de pâte d'arachide,
2 gros oignons,
1 gousse d'ail,
500 gr de carottes,
1/2 chou vert,
250 gr de tomates,
1 cube de bouillon,
sel,
poivre,
huile d'arachide

- version rapide (à l'autocuiseur) :
1 poulet
6 carottes
3 oignons
1 chou vert
1/2 boîte de tomates pelées
1 cuils de concentré de tomate
1 cube Maggi
2 citrons verts
2 piments
200 gr de pâte d'arachide (5 à 6 cuil soupe)

Source photo :
http://www.aulionindomptable.com

Instructions

Faire chauffer un peu d'huile dans le fond d'un faitout.
Faire rissoler les morceaux de viande sur toutes les faces. Ajouter l'oignon finement haché ainsi que l'ail.
Couper les carottes en rondelles, concasser les tomates fraîches et émincer le chou vert.
Placer tous ces légumes taillés dans le faitout. Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau froide.
Ajouter le cube de bouillon dilué dans un peu d'eau chaude et remuer. Porter à ébullition et prolonger la cuisson pendant 45 minutes à découvert.
Délayez la pâte d'arachide avec un peu de la sauce. La verser dans la préparation tout en remuant.
Prolonger la cuisson quelques minutes. Votre plat est prêt. Servir avec du riz cuit à l'eau

- version rapide (à l'autocuiseur) :
Faire revenir le poulet en morceau dans 2 cuil d'huile avec les oignons.
Verser les tomates, le cube, le concentré, les jus des citrons, le sel le poivre, les piments et 20 cl d'eau.
Ajouter les légumes, coupés en morceaux.
Fermé l'autocuiseur et laisser cuire 10 min à partir du sifflement.
Ajouter la pâte d'arachide, bien mélanger et réchauffer le tout. Servir avec du riz.

Remarques

- version traditionnelle :
Pour 6 personnes
Source :

- version rapide (à l'autocuiseur) :
Pour 4 personnes
Source : boîte de pâte d'arachide

Testée par Paule