Curry à l'Indienne

Ingrédients

- 1, 5 kg de Viande de boeuf
- 3 Oignon(s)
- 1 Orange(s)
- 6 tranche(s) d' Ananas
- 3 Banane(s)
- 4 gousse(s) d' Ail
- 100 g de Lait de coco
- 100 g de Riz
- 1 cuillère(s) à café de Cumin en poudre
- 1 cuillère(s) à café de Curcuma
- 2 cuillère(s) à café de Graines de moutarde
- 1 cuillère(s) à soupe de Curry
- 1 pincée(s) de Gingembre
- 1 pincée(s) de Poivre de Cayenne
- 1/2 verre(s) d' Huile
- Sel, poivre

Source photo :
http://www.sepelcom.com

Instructions

Coupez le viande en dès. Epluchez la pomme et coupez-la en petits dès. Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et écrasez l'ail.
Lavez le zeste de l'orange et coupez-le en fines lamelles. Lavez et hachez le persil.
Mettez la pulpe de noix de coco avec 1 dl d'eau, portez à ébullition 2 minutes puis passez au chinois. Mettez l'ail, les grains de moutarde, et le cumin dans 2 cuillères à soupe d'huile pour faire une pâte.
Faîtes chauffer le reste de l'huile et mettez la viande à dorer.
Faites cuire votre riz.
Ajoutez les oignons et le mélange huile, moutarde, cumin et ail, remuez. Ajoutez le curcuma, le curry, le gingembre, la pomme et le jus de coco le sel et le poivre de cayenne.
Laissez cuire 40 minutes sur feux doux. Ajoutez le persil et le zeste d'orange et laissez cuire encore pendant 10 minutes.
Servez chaud.

Remarques

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 4 personnes
Source : Isaveurs