Cake de Chou-fleur au thym

Ingrédients

1 chou-fleur Prince de Bretagne
250 gr de farine
250 gr de beurre
15 gr de levure
6 oeufs
3 tomates
1 brin de thym
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
sel poivre
crème fraîche

Source photo :
http://www.prince-de-bretagne.com

Instructions

- Séparer le chou-fleur Prince de Bretagne en petits bouquets, blanchir à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : couper les 3 tomates en morceaux et les placer dans une casserole contenant une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le brin de thym, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et du poivre. Laisser cuire 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Mélanger la farine avec le beurre ramolli, la levure ,le sel et le
poivre dans un grand récipient.
- Incorporer les oeufs un à un, la sauce tomate refroidie et les bouquets de chou-fleur.
- Faire cuire le tout pendant 40 min à 190° dans une terrine préalablement beurrée.
- Servir tiède avec la crème fraîche à part.

Remarques

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 55 min.
Coût : raisonnable
Difficulté : facile
Vin : Menetou salon blanc
Source : Prince de Bretagne