Préparez la pâte
1. Mélangez les ingrédients et faites une boule
2. Etalez à la main la boule dans un moule à tarte beurré
3. Laissez reposer la pâte au frigo au moins 1 heure
4. Faites dorer la pâte au four thermostat 6 - 7 (200°) pendant 15 mn
Finalisez la tarte
5. Mélangez à la cuillère puis au batteur 1 blanc non monté en neige avec le sucre glace et l'extrait de café
6. Ajoutez délicatement les 3 blancs d'oeufs montés en neige
7. Versez le mélange sur le fond de pâte chaud
8. Faites cuire 30mn thermostat 6 (170°)
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