Noisettine

Ingrédients

500 gr de noisette
1 litre d'eau de vie à 45°
200 gr de sucre
1/2 verre d'eau

Source photo :
http://technoresto.org

Instructions

Casser les noisettes et écraser le fruit avec sa coque.
Mettre le tout dans un bocal fermant hermétiquement.
Verser l'eau de vie.
Fermer et laisser macérer au moins deux mois.
Filtrer l'infusion.
Faire fondre le sucre dans l'eau et laisser refroidir et ajouter à l'infusion.
Mettre dans une jolie bouteille décorée

Remarques

Idéale pour parfumer les crèmes et les gâteaux, goût très délicat.
Source : livre Claire

Testée par Paule