Instructions
|
La veille : Faites fondre le beurre dans le lait chaud. Ajoutez la farine aux 4 céréales. Travailler pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain : Ajouter la levure diluée dans un peu deau tiède, puis 250 gr de farine de blé. Mélanger et pétrir pour former une boule.
Laisser gonfler jusquau double de volume dans un endroit chaud. Ajouter ensuite le sel, le sucre et les épices mélangées, puis le reste de la farine. Séparer la pâte en 3 morceaux. Létendre au rouleau sur une couche très fine.
Mettre au four pendant à 250C jusqu'à la cuisson voulue.
Note : ce pain s'utilise plus particulièrement en sandwich, garni de saumon fumé, de haddock, … avec un brin d'aneth, une sauce au fromage blanc et un filet de citron, c'st unrégla !
|