Tajine d'agneau moëlleux

Ingrédients

1 kg d'agneau
1 cuil à café de piment doux
huile d'olive
2 oignons finement hachés
1/2 cuil à café de cumin
1/2 cuil à café de graines de coriandre pilées
3 cuil à soupe de vinaigre
sel, poivre

Source photo :
http://maisonberbere.com

Instructions

Couper la viande en morceaux de 5 cm de côté.
Faire revenir la viande avec du sel, su poivre, le piment et les oignons dans l'huile.
Couvrir d'eau et cuire 50 min en remuant de temps en temps.
Mettre le cumin, les graines de coriandre et le vinaigre.
Laisser réduire et servir très chaud dans un tajine accompagné de riz Basmati.

Remarques

Pour 6 pers
Cuisson 1h
Source : livre "les tajines"