Tatin aux poires et aux épices

Ingrédients

Pâte feuilletée
5 poires
1 cuil à café de cannelle
2 clous de girofle écrasés
1 pincée de gingembre moulu
1 sachet de sucre vanillé
3 pincées de noix de muscade
1 cuil à soupe de miel
50 gr de beurre

Source photo :
http://mortain.free.fr

Instructions

Besoin d'un moule qui supporte le passage direct sur la flamme.
Mettre le moule sur la flamme.
Y faire fondre le beurre, ajouter les épices et le miel, faire légèrement caraméliser.
Éplucher, couper les poires en deux, ôter les pépins
Les disposer dans le moule
Commencer à les faire caraméliser, les arroser régulièrement avec le beurre épicé
Retirer le moule du feu.
Recouvrir les poires avec la pâte feuilletée
Mettre à four chaud th. 5 ou 180° 1/2 heure
Servir tiède arrosé de crème fraîche vanillée légèrement sucrée ou ajouter une boule de glace vanille.

Remarques

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