Soupe thaï de poulet

Ingrédients

une poule
50 dl eau
60 gr sel et poivre
100 gr gingembre
40 gr citronnelle fraîche
200 gr lait de coco
1 bouquet de coriandre fraîche
500 gr carottes
500 gr soja
3 gr piments secs
huile
200 gr d'oignons

Source photo :
http://www.sciences.univ-nantes.fr

Instructions

Faire cuire le poulet dans de l'eau.
Le décortiquer.
Filtrer le bouillon et le remettre au ca
Ajouter le lait de coco, le gingembre en julienne, la citronnelle, oignons hachés revenus.
Le dégraisser, le lier.
Faire revenir les carottes coupées en julienne et le soja dans l'huile.
Ajouter la coriandre, les piments, le sel et le poivre.
Ajouter à la soupe puis le poulet.

Remarques

Vous pouvez remplacer la citronnelle par une bulbe de fenouil, votre soupe sera alors anisée au lieu d'être citronné.
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Testée par Paule