Galette de coulommiers

Ingrédients

800 gr de pommes de terre
150 gr de Coulommiers
25 gr de beurre
1 gros oignon
2 oeufs entiers
quelques brins de persil ciselé
sel et poivre
un peu de chapelure

Source photo :
http://www.maison-du-lait.com

Instructions

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ; épluchez-les lorsqu'elles sont encore fermes.
Écrasez la chair à la fourchette avec le fromage, les oeufs entiers et le persil ciselé. Faites blondir l'oignon émincé dans le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien ; salez et poivrez.
Versez la préparation dans un plat à tarte beurré, en la répartissant bien sur toute la surface. Avec les dents d'une fourchette dessinez des croisillons. Saupoudrez d'un peu de chapelure. Mettez sous le gril à gratiner pendant 10 minutes. Servez avec une salade de saison.

Remarques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes vapeur + 10 minutes gril
Cette galette de pommes de terre peut se réaliser aussi avec d'autres fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que Brie, Camembert, Carré de l'Est, etc.
Source : la maison du lait