Instructions
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Lavez soigneusement les blancs de poireaux, et essuyez-les.
Coupez-les en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les rondelles de poireaux à revenir quelques minutes, puis salez, poivrez, et laissez étuver 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse. Laissez les refroidir.
Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Préchauffez le four th 7 (210°).
Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte. Couvrez de fines lamelles de maroilles.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et le lait. versez doucement sur la tarte. Mettez au four 35 minutes, et servez chaud, quand la Flamiche est bien dorée.
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