Soufflé au roquefort

Ingrédients

30 gr de beurre
50 gr de farine
1/4 de litre de lait
sel
poivre
noix de muscade râpée
5 oeufs
100 gr de roquefort

Source photo :
http://www.mistyvalleyinn.com

Instructions

Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et laisser cuire quelques instant.
Hors du feu, ajouter le lait et remettre à cuire.
Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et bien mélanger.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Ajouter un à un les jaunes oeufs et le roquefort.
Mélanger et ajouter très délicatement les blancs oeufs.
Cuire environ 30 min.

Remarques

Et rappelez-vous " on n'attend pas un soufflé, il se fait attendre !
Source : adaptation du soufflé au fromage

Testée par Paule