Fruits rouges en gelée

Ingrédients

500 gr de fruits rouges mélangés (fraises, fraises des bois, framboises, myrtilles)
250 gr de sucre
feuilles de menthe
4 feuilles de gélatine
25 cl d'eau

Source photo :
http://www.chapeaudepaille.fr

Instructions

Garnissez de fruits rouges le fond de ramequins.
Faîtes un sirop en portant à ébullition l'eau avec le sucre. Retirez du feu ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser.
Avant que le sirop ne refroidisse trop, filtrez le sirop et incorporez les feuilles de gélatine préalablement ramolli dans un bol d'eau fraîche puis égouttées.
Mélangez et laissez tiédir (sans pour autant que la gélatine ne prenne).
Versez sur les fruits, placez au frais. Démoulez et servez aussitôt accompagnés d'une cigarette russe.

Remarques

Très frais, idéal pour l'été
Source : ?