Instructions
|
Découpez les poireaux en rondelles, lavez-les.
Taillez les tranches de jambon en bâtonnets et réservez-les.
Faites fondre les poireaux dans une poêle anti-adhésive, sans graisse.
Remuez, salez très peu, poivrez 5 minutes à feu doux.
Versez l'eau dessus les poireaux, ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
Une fois cuites, ajouter les lanières de jambon et remuer
Sur chaque assiette faire un li de mâches arrosées d'une vinaigrette légère (moutarde, poivre, sel et jus de citron) et poser le mélange poireaux/noix dessus et servez aussitôt.
|