Ingrédients
180 fleurs de pissenlits
75 cl d'eau
1 orange
1 citron
le même poids de sucre avec gélifiant
Source photo :
http://plantes.sauvages.free.fr
Instructions
Faire bouillir doucement les fleurs avec l'orange et le citron coupés en morceaux pendant 40 minutes. Filtrer à travers une étamine serrée pour recueillir le jus ou passer le tout à la moulinette sans faire passer les fleurs de pissenlit. Mélanger le jus et le sucre et faire cuire une heure environ.
Remarques
Pour vérifier si la gelée est cuite, verser une goutte sur le bords d'une assiette froide, la goutte doit se figer.
Il s'agit plus d'une sorte de miel doré que d'une gelée. Elle accompagnera mieux vos entremets que vos tartines.
Source : Plantes sauvages