Poires pochées aux mendiants

Ingrédients

4 belles poires
150 sucre en poudre
1 citron
1/2 l d'eau
25 gr de raisin secs blonds
25 gr de dattes dénoyautées
25 gr de cerneaux de noix

Source photo :
http://www.cuisine.tv

Instructions

Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau et le jus du citron. Porter à frémissement jusqu'à consistance sirupeuse (5 minutes).
Peler les poires, les couper en deux et les évider.
Les plonger dans la casserole ainsi que les raisins secs et les dattes coupées en dés.
Laisser pocher sur feu doux, jusqu'à ce que les poires deviennent transparentes.
Retirer du feu et laisser tiédir dans la casserole.
Concasser grossièrement les noix et les amandes, puis les faire griller quelques minutes dans une poêle à sec.
Pour servir, disposer les demi-poire dans des coupelles et arroser de sirop aux raisins secs et aux dattes.
Juste avant de déguster, parsemer de noix et amandes grillées.
On peut accompagner ces poires d'une boule de glace à la vanille.

Remarques

pour 4 personnes
cuisson : 30 min
Source : cuisine TV + adaptation