Laver les figues, enlever la queue et les couper en 8.
Laver les grains de raisins, les couper en deux et les épépiner.
Prélever les zestes de citron et la chair sans les membranes blanches.
Dans une terrine, mélanger les fruits et le sucre et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain matin, faire chauffer le tout, remuer et maintenir l'ébullition pendant 7 minutes.
Ecumer et verser en pot immédiatement