Instructions
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Etalez la pâte pour faire un cercle de 15 cm de diamètre, par personne.
Epluchez les pommes et videz-les puis coupez-les en très fines lamelles
Disposer les pommes en rosace sur les cercles
Badigeonnez les nonnettes de beurre et de sucre
Sauce caramel :
Caraméliser le sucre à cuire avec un peu d'eau.
Déglacez ce caramel avec 50 cl de crème liquide chaude.
Faites cuire les nonnettes sur une plaque au four 45 minutes à 160-180° (th 5/6).
Dressage :
Mettez la nonnette au milieu de l'assiette, posez une boule de glace à la vanille à l'ancienne et un filet de sauce caramel.
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