Ingrédients
2 citrons non traités
180 gr de beurre
4 oeufs
200 gr de sucre semoule
225 gr de farine
Source photo :
http://www.cuisineetvindefrance.com
Instructions
Faire fondre 180 gr de beurre.
Râper le zeste des citrons.
Cassez les oeufs dans une terrine, y ajouter le sucre et fouetter vivement jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc.
Ajouter le zeste des citrons puis incorporer la farine et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
Beurrez 3 plaques à madeleine d'une douzaine chacune.
Y verser la pâte en ne remplissant les alvéoles qu'au trois quarts.
Faire cuire au four a 190° pendant 10 à 12 min.
Démouler les madeleines quand elles sont cuites et les laisser refroidir sur une grille.
Remarques
pour environ 36 madeleines
cuisson : 12 min
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