Mélanger la farine avec le sucre.
Incorporer les oeufs un à un.
Faire cuire dans un moule au four une bonne demi heure en surveillant la cuisson.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Couper la génoise dans le sens de la longueur.
Humecter chaque moitié avec le jus des poires.
Laisser s'imbiber tranquillement.
Napper chaque moitié de crème.
Disposer les poires émincées en rosace sur la moitié du bas.
Poser l'autre moitié de génoise par-dessus.
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