Tarte au potiron (pumpkin pie)

Ingrédients

1 fond de tarte de 23 cm
250 gr de potiron cuit à la vapeur et écrasé à la fourchette
25 cl de lait concentré non sucré
160 gr de vergeoise (ou sucre roux)
3 oeufs légèrement battus
1 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de gingembre moulu
1 cuil à café de noix de muscade moulue
1/2 cuil à café de girofle en poudre
1 pincée de sel
4 cuil à soupe de cognac (facultatif)

Source photo :
http://tat.cs.brandeis.edu:8090

Instructions

Mélangez le potiron, le sucre et le lait concentrée.
Ajoutez les oeufs, le sel, les épices et le cognac (facultatif).
Bien mélanger et versez dans un fond de tarte.
Faites cuire pendant 45 à 55 min.

Remarques

Source : le grand livre de la cuisine américaine
Pour 10 parts (une grande tarte)

Testée par Paule