Compote de melon

Ingrédients

1,5 kg de melon
10 cuil à soupe de sucre en poudre
1 cuil à soupe de rhum
le zeste d'1/2 citron

Source photo :
http://www.csdm.qc.ca

Instructions

Pelez le melon et retirez les graines.
Détaillez la chair en cubes.
Mettez les dans une casserole, saupoudrez les de sucre et ajoutez le zeste râpé du 1/2 citron.
Faites cuire doucement à couvert, 15 min environ, jusqu'à ce que le fruit devienne transparent.
Retirez les morceaux à l'aide d'une écumoire et laisser réduire le sirop à découvert jusqu'à ce qu'il nappe la cuil.
Disposez le melon dans une coupe.
Ajoutez le rhum au sirop et nappez en la compote.
Laissez refroidir puis placea au frais.
Décorez de quelques feuilles de menthe, quelques amandes effilées grillées, d'un zeste de citron très fin, etc.
Déguster bien frais.

Remarques

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min (à faire 2 h à l'avance)
Cuisson : 20 min
Valeur nutritionnelle : 180 calories/personne
Source : forum cuision d'aufeminin.com (Scharkan)