Salade de penne au saumon

Ingrédients

400 gr environ de saumon poché
200 gr de pâtes (Penne)
100 gr de fromage à pâte cuite en dés
2-3 cuil à soupe d'oignon rouge émincé
1 poivron rouge coupé en lanières
1/2 salade coupée en lanières
1-2 tomates en quartiers

Sauce :
3 cuil à soupe d'huile d'olive
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil à soupe d'origan frais haché ou 1/2 cuil à café d'origan séché
2 petites gousses d'ail finement hachées
1/4 cuil à café de moutarde
1/8 cuil à café de poivre concassé

Source photo :
http://www.savourez-le-saumon.com

Instructions

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les passer sous l'eau froide et bien les laisser égoutter. Mélanger les ingrédients de la sauce.
Ajouter les autres ingrédients aux pâtes à l'exception des tomates. Verser la sauce sur le tout et remuer doucement. Ajouter les tomates juste avant de servir.

Servir la salade accompagnée de pain ou la présenter dans une grosse tortilla ou avec des pitas.

Remarques

Pour 4 personnes
source : savourez le saumon

Testée par Paule