Saumon fumé et asperges

Ingrédients

400 gr de saumon fumé
4 dl de crème liquide
350 gr d'asperges (ou de pommes de terre)
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Sel et poivre

Source photo :
http://www.savourez-le-saumon.com

Instructions

Poser de fines tranches de saumon de fumé sur 4 assiettes de service.
Faire épaissir la crème liquide sur le feu. Y ajouter du sel, le jus de citron et poivrer.
Cuire les asperges un très court instant dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu d'huile d'olive et de sel. Les égoutter puis les plonger dans la sauce.
Disposer les asperges et la sauce sur les tranches de saumon fumé et servir aussitôt.

Remarques

Pour 4 personnes
source : savourez le saumon

Testée par Paule