Couper les pommes de terre en rondelles.
Faire tremper les pruneaux et les raisins dans de l'eau chaude
Mélanger pommes de terre râpées et fruits trempés
Beurrer ou passer à l'huile un moule de votre choix, y disposer les tranches de lard, le mélange fruits et pommes de terre et mettre à four moyen pendant 2 h en surveiller la cuisson de temps en temps.