Instructions
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Pâte à tarte :
Mélangez la farine avec levure, les 3 jaunes d'oeufs, le beurre et le lait puis travaillez à la main, formez une boule et faites lever en recouvrant d'un linge pendant 40 minutes à température ambiante.
Garniture au sucre :
Montez les 5 blancs d'oeufs en neige très ferme
Mélangez la crème avec 2 jaunes d'oeufs.
Incorporez les blancs en neige délicatement.
Abaissez la pâte dans un moule à tarte, recouvrir le fond de cassonade puis terminez par la préparation.
Faites cuire au four 15 min à 220°C puis 30 min à 150°C, servez tiède.
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