Confiture de mangues aux mandarines

Ingrédients

3 à 5 mangues bien mûres
2 mandarines non traitées
1 kg de Gelsuc au Blond de Canne

Source photo :
http://www.beghin-say.fr

Instructions

Peler les mangues, les couper en lamelles puis en morceaux. Découper avec un économe les zestes de la mandarine.
Les plonger dans l'eau bouillante 5 à 6 minutes puis les passer sous l'eau froide. Découper les zestes en lamelles. Couper la chair d'une mandarine.
Presser le jus de la seconde mandarine. Verser les zestes, la chair et le jus des mandarines dans une bassine. Ajouter les morceaux de mangues jusqu'à atteindre le poids net de 1,2 kg. Incorporer 1 kg de Gelsuc au Blond de Canne. Mélanger et porter à ébullition pendant 7 min tout en remuant.
Écumer et mettre en pot immédiatement

Remarques

Source : Begin Say