Palourdes à l'ail et au thym

Ingrédients

1 kg de palourdes nettoyées
1 tête d'ail
5 brins de thym
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème liquide
1 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Source photo :
http://www.saveurs.sympatico.ca

Instructions

Séparez les gousses de la tête d'ail, mais ne les pelez pas.

Chauffez l'huile dans une grande poêle, ajoutez les gousses d'ail et le thym, puis 30 secondes plus tard les palourdes. Secouez la poêle sur feu vif jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.

Mouillez de vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation. Versez la crème et retirez du feu dès le premier bouillon. Goûtez, servez avec du pain de campagne grillé

Pour un plat principal : doubler les quantités.

Remarques

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min