Galette de Saint-Pol de Léon

Ingrédients

80 gr d'angélique confite
5 cl de rhum
200 gr de beurre
200 gr de sucre
300 gr de farine
3 oeufs
50 gr de poudre d'amandes
1 jeune d'oeuf
2 cuil à soupe de lait

Source photo :
http://www.pucroller.com

Instructions

Emincer l'angélique confite, et la faire tremper dans le rhum.
Mélanger le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, le rhum, l'angélique et la poudre d'amandes.
Etaler au fond d'un moule rond et dorer avec le jaune d'oeuf mélangé au lait.
Cuire 8 min à 200°C, sortir la galette et quadriller le dessus avec les dents d'une fourchette.
Poursuivre la cuisson 25 min.

Remarques

source : mode & travaux