Pain de gênes I

Ingrédients

125 gr d'amandes en poudre
125 gr de sucre
3 oeufs
75 gr de farine avec levure
25 gr de fécule de maïs
75 gr de beurre
rhum

Source photo :
http://www.d1.dion.ne.jp/~kazuyo_m

Instructions

Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez la farine avec la fécule, le sucre, les amandes en poudre, les jaunes d'oeufs, le rhum et le beurre légèrement fondu.
Montez les blancs en neige très fermes et incorporez les très délicatement au mélange précédent.
Faites cuire en surveillant la cuisson au four.

Remarques

source : mode & travaux