Crème moka de grand-mère Célestine

Ingrédients

4 gros oeufs
1,5 verre de sucre
225 gr de beurre fondu
1 cuil à café d'essence de café (ou de café très très fort)

Source photo :
http://www.miamion.com

Instructions

Séparez les blancs de jaunes.
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre, l'essence de café.
Montez les blancs en neige très fermes, et incorporez-les très délicatement au mélange précédent.
Réservez au frais

Remarques

Source : grand-mère Célestine