Gâteau aux blancs d'oeufs

Ingrédients

4 blancs d'oeufs
30 gr de farine
40 gr de fécule de pomme de terre (ou bien 70 gr de farine et pas de fécule)
80 gr de beurre fondu
125 gr de sucre en poudre
zeste de citron ou pépites de chocolat

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Instructions

Battre en neige très ferme les blancs oeufs.
Incorporer très délicatement en enrobant avec le fouet à main : le sucre, la farine + fécule, le beurre fondu + zeste ou pépites.
Verser dans un moule à manqué bien beurré ou, mieux, dans un moule souple.
Cuire 30 min à th 5-6.
Démouler et décorer avec du sucre glace. On peut rajouter des amandes effilées.
N'hésitez pas à augmenter les proportions (x 1,5) : le gâteau n'en est que plus moelleux.

Remarques

source : forum aufeminin.com