Semoule au caramel

Ingrédients

100 gr de semoule fine
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
1 litre de lait entier
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 gousse de vanille ou 1 cuil à café d'extrait de vanille

Caramel :
300 gr de sucre
un verre d'eau

Source photo :
http://www.piedsnoirs-aujourdhui.com

Instructions

Faire le caramel et recouvrir avec un moule à charlotte, réserver le reste et mettre le moule au réfrigérateur.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre.
Délayer le reste du caramel dans le lait bouillant.
Y verser la semoule en pluie et laisser cuire 7 à 9 min.
Après cuisson, incorporez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes.
Laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs en neiges.
Incorporer délicatement ces blancs à la semoule.
Verser la préparation dans le moule caramélisez et refroidi.
Faire cuire 20 min à feu moyen.
Laissez refroidir et démouler.

Remarques

Pour 4 personnes
Source : paquet de semoule fine

Testée par Paule