Ingrédients
350 gr de farine
1 paquet de levure chimique
1 cuil à café rase du mélange d'épices : cannelle, gingembre, coriandre
250 gr de sucre
1/4 de l d'huile
5 oeufs
200 gr de raisins secs (Corinthe, Sultana)
150 gr de fruits confits
50 gr d'amandes ou noisettes (grossièrement hachées)
Source photo :
http://www.norma.fr
Instructions
Beurrer et fariner les moules.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices.
Ajouter l'huile, les oeufs et tous les fruits secs.
Bien travailler la pâte.
Verser dans les moules, égaliser le dessus et faire cuire à feu très (100°C), jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Démouler aussitôt.
Le cake est délicieux rassis, il se congèle très bien.
Remarques
pour 2 cakes (2 moules de 28 cm de long)
préparation : 20 min
cuisson : 1h environ à 150°C
source : forum aufeminin.com