Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez cloisons et pépins.
Mettez-les dans une casserole et recouvrez à moitié d'eau.
Ajoutez la cannelle et le sucre, ainsi qu'un soupçon de vin rouge.
Laissez cuire les poires à petit feu pendant deux heures jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et rouges.
Retirez le bâton de cannelle et liez le jus avec un peu de fécule.
Remarques
Origine : Pays-Bas
Source : Site de l’Ambassade des Pays-Bas en France