Terrine de carottes au fromage

Ingrédients

600 gr de carottes,
2 pommes de terre,
1 cuil à soupe de farine,
2 oeufs,
100 gr de fromage râpé,
sel,
1 pincée de noix de muscade

Source photo :
http://www.sicastpol.fr

Instructions

Faire cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur 15 min environ.
Mixer tout d'abord les carottes, puis écraser les pommes de terre à la fourchette ou avec un presse purée.
Mélanger-le tout en ajoutant la farine, les ufs battus, un peu de sel, la pincée de muscade et le fromage.
Mettre-le tout dans un moule à terrine.
Faire cuire à four moyen 25 min.
Servir éventuellement avec un coulis de tomates, accompagné d'une salade de saison.

Remarques

Source : forum aufeminin.com (Malcy)