Ingrédients
500 gr de sucre
12 cl d'eau + 1/4 litre eau
1 cuil à soupe de vinaigre
Source photo :
http://www.roesslersrestaurant.com
Instructions
Mettre dans un poêlon le sucre, le vinaigre, 12 cl d'eau sur feux doux.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer, verser dessus le 1/4 l d'eau bouillante.
Prolonger l'ébullition de 1min.
Arrêter le feu et laisser refroidir le sirop avant de le verser.
Remarques
Pour 1/2 litre
Recette : Tupperware
Testée par Paule