Sirop de caramel

Ingrédients

500 gr de sucre
12 cl d'eau + 1/4 litre eau
1 cuil à soupe de vinaigre

Source photo :
http://www.roesslersrestaurant.com

Instructions

Mettre dans un poêlon le sucre, le vinaigre, 12 cl d'eau sur feux doux.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer, verser dessus le 1/4 l d'eau bouillante.
Prolonger l'ébullition de 1min.
Arrêter le feu et laisser refroidir le sirop avant de le verser.

Remarques

Pour 1/2 litre
Recette : Tupperware

Testée par Paule