Instructions
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Portez à ébullition le lait.
Eteignez le feu et ajoutez y le thé, couvrir et laisser infuser 3 min.
Filtrez le lait et laissez le refroidir.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le lait, petit à petit en fouettant.
Versez le tout dans des petits pots individuels et recouvrez un par un de papier aluminium.
Disposez les dans les paniers perforés du cuit vapeur déjà en marche. Patientez 25 min.
Vérifiez que les crèmes sont prises en enfonçant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir avant de mettre au frigo 3 heures.
Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute. Faites cuire 20 min à partir de l'ébullition et laisser dans la cocotte-minute jusqu'à dissipation de la vapeur.
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