Soupe de fruits secs au thé

Ingrédients

8 abricots secs
8 pruneaux
4 figues sèches
100 gr de raisins blonds
1 cuil à soupe de thé de Chine fumé
1 gousse de vanille
4 cuil à soupe de sucre brun
2 cuil à soupe de rhum ambré
Zeste de citron
Menthe

Source photo :
http://www.xpress.es

Instructions

Faites bouillir 11 d'eau, éteignez le feu, ajoutez le thé, le sucre et la gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur pour dégager les
graines parfumées. Remuez, couvrez et laissez infuser pendant 5 min.
Filtrez le liquide, réchauffez-le sans le faire bouillir, puis, hors du feu, ajoutez le rhum et les fruits secs (figues, abricots, pruneaux et raisins).
Couvrez et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur et servez décoré de zeste de citron et de menthe.

Les épices sont les bienvenues dans ce dessert. Selon vos goûts, vous pourrez ajouter à l'infusion 1 sachet de cannelle ou 1 pincée de gingembre, râpé, ou encore des grains de coriandre. Dans ce dernier cas, n'oubliez pas un soupçon de poivre fraîchement moulu ; le résultat est surprenant et délicieux.

Remarques

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 15 min
Source : cuisine-fr