Angélus

Ingrédients

250 gr de biscuits à la cuiller
250 gr de beurre
150 gr de sucre
4 jaunes d'oeuf
1/4 de litre de lait
90 gr d'amandes
60 gr de pistaches
90 gr de cerises confites
kirsch

Source photo :
http://www.lepain.ch

Instructions

Tapisser un moule à charlotte de papier sulfurisé, en garnir le fond et le tour de biscuits "cuiller".
Faire une crème anglaise avec le sucre, les jaunes et le lait.
Hacher les amandes, les pistaches et les cerises, arroser de kirsch 2 biscuits et tous les fruits hachés, bien mélanger.
Dans une terrine mettre le beurre en pommade, avec une fourchette, ajouter la crème anglaise, puis les fruits au kirsch, travailler le tout au fouet quelques min.
Dans le fond du moule étendre une couche de crème, puis une couche de biscuits mélangés, et en alternant les couches, garnir le moule jusqu'en haut.
Mettre au réfrigérateur au moins 4 h, servir très frais.

Remarques

Source : Josette