Filet de poisson aux agrumes

Ingrédients

4 filet de poisson blanc sans la peau (flétan, sole, )
le zeste et le jus d'une orange et d'un citron non traités
4 bonnes cuils de crème fraîche
2 bonnes cuils à soupe de basilic
sel
poivre

Source photo :
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Instructions

Allumez le four (180°C).
Déposez au fond d'un plat allant au four un filet d'huile d'olive.
Déposez les filet de poisson côte à côte.
Salez, poivrez, et versez par dessus le mélange de zestes et de jus d'orange. Enfournez 20 min.
Une fois le poisson cuit, récupérez le jus de cuisson dans une casserole en passant le mélange afin de récupérez les zestes.
Gardez les soles au chaud dans le four.
Dans la casserole, ajoutez la crème et le basilic au jus de cuisson et portez à ébullition en fouettant, afin que la sauce épaississe.
Nappez cette sauce sur le poisson, et servir immédiatement.

Remarques

Pour 4 personnes
Source : Adelirose