Instructions
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Faire tiédir le lait. Y délayer la levure.
Dans un saladier mettre la farine, y ménager un creux et verser la levure.
Ajouter les oeufs, 30 gr de sucre, le zeste et le beurre coupé en morceaux.
Tourner avec une cuil en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des
parois du saladier et devienne élastique.
La verser dans un moule à savarin beurré.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 à 3 h.
Cuire à four chaud à 230 degrés (th 7), 15 min.
Baisser le th à 5 et poursuivre la cuisson 15 min.
Démouler chaud dans un plat creux.
Chauffer le reste de sucre avec le jus de citron.
Faire bouillir quelques minutes et imbiber le savarin de sirop chaud.
Laisser refroidir.
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