Ingrédients |
1 kg d'olives dénoyautées |
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Instructions |
Faire revenir dans une cocotte la viande coupées en cubes avec l'huile, l'ail, les tomates coupées, le curcuma ainsi que le sel et le poivre pendant environ 1 heure à petit feu. Préparer les olives en les faisant bouillir 3 fois en changeant l'eau après chaque opération afin d'enlever l'amertume. Mélanger à la viande, couvrir avec 1 verre d'eau puis laisser cuire 1 heure à feu doux. Réduire le liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. 15 min avant la fin ajouter le persil haché ainsi que le jus de citron. |
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Remarques |
Pour 4 à 6 Pers |