6 à 8 pommes de terre nouvelles non pelées
3 cuil à soupe de beurre
3 cuil à soupe de persil frais haché
1 pincée de thym
1 cuil à soupe d'estragon
375 ml de bière
le jus de 1 citron
2 gousses d'ail hachées finement
Faire cuire à demi les pommes de terre en les couvrant salée.
Une fois cuites, les éplucher, les couper en rondelles ou en dés.
Faire chauffer dans un poêle la bière, le beurre, le jus de citron, l'estragon et le thym.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire jusqu'à évaporation de la bière.
Parsemer du persil et d'ail, mélanger délicatement et servir.