Aumônières d'abricot à la menthe

Ingrédients

520 gr d'abricots
4 cuils à café de sucre
1 jaune d'oeuf
4 feuilles de brick
200 gr de fromage blanc à 0%
2 cuils à café de miel
Quelques feuilles de menthe

Source photo :
http://www.topsante.fr

Instructions

Préchauffez le four à th. 7 ( 210° )
Faire cuire les abricots coupés en deux avec le sucre et un peu d'eau, 10 minutes au micro-ondes à pleine puissance ou 25 minutes à la casserole. Remuez en cour de cuisson. Tout le liquide doit être évaporé en fin de cuisson.
Etalez les feuilles de brick et répartissez-la purée d'abricot au milieu de chaque feuille. Parsemez de feuilles de menthe. Refermez et attachez avec un brin de ficelle à rôtir. Vous obtenez une aumônière à bords volonté.
Battez la jaune d'oeuf avec une cuil à soupe d'eau et badigeonnez les aumônières au pinceau. Posez-les sur une plaque anti-adhésive et enfournez-les 10 minutes environ. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Servez chaud, tiède ou froid, accompagné du fromage blanc battu avec le miel.

Remarques

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
Source : Weight Watchers donnée par Evelyne.